祝壽所用的桃，一般用 麵粉做成，也有用鮮桃的。
神話中，西王母娘娘做壽，設蟠桃會款待群仙，所以一般習俗用桃來做慶壽的物品。
為什麼用桃祝壽，稱為壽桃，
這首先得從桃本身來說起，作為水果甜、鮮、纖維素含量高，含有維生素E，這是抗氧化抗衰老的，果糖有滋補強身的作用，特別是纖維素對老人的常見病如動脈硬化，便秘都有好處。
民間早有“桃養人”和“甯吃鮮桃一口，不吃爛杏一筐”的諺語。
《神農本草》上“玉桃服之，長生不死”的文字，《神異經》說“東方樹名曰桃，令人益壽”。
這些書也是根據民間的眾說，共識而總結出來的。
《王貞農書》認為桃為“五木之精”，驅邪必自扶正，用桃祝壽也就有了祝頌的意思了。
文章引用：奇摩知識
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