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1.發麵類麵點的特性
2.包子、壽桃的產品特色
請各位幫幫忙
謝謝!!
包子.壽桃的麵糰配方比較單純 1.配方內糖的用量較少如果用一般乾酵母很難發.
建議你用新鮮酵母或是低糖乾酵母.2.如果是做壽桃的麵糰不能太軟不然成品不會挺.
包子比教無所謂.3.最好在配方內加3~5%的奶油及適量的改量劑做出來的成品會比較完美
不知能否幫得上你總知發麵食品要不斷的試做才能抓到絕竅祝你學習愉快也希望幫得上你.
文章引用：奇摩知識
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